草鱼营养丰富，是广为流传的鲜水鱼类之一，
东莞蔬菜配送小编讲一下草鱼其营养价值主要表现在以下几个方面：
蛋白质：草鱼含有丰富的蛋白质，其蛋白质量也很高，其中不仅含有必需氨基酸，还含有丰富的人体所需的维生素B1、B2、尼克酸等。
水解性胶原蛋白：草鱼鱼皮中含有大量水解性胶原蛋白，能够滋润皮肤，延缓皮肤衰老。
钙、磷、硒等元素：草鱼中含有丰富的钙、磷、硒等元素，有益于骨骼生长发育和免疫力提升。
不饱和脂肪酸：草鱼中含有大量不饱和脂肪酸，特别是富含欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，减少心脑血管疾病。
特殊物质：草鱼中还含有一些特殊物质，如钩端螺旋体多糖和肽，具有抗肿瘤、降糖、抗氧化等作用。
综上所述，草鱼不仅口感鲜美，营养价值也很高，同时在医学领域也有着很多的应用价值。
